LA FIORENTE SCENA GASTRONOMICA LOCALE DI DUBAI
Dalle fattorie autosufficienti ai mercati specializzati, la città emiratina offre una serie di esperienze
agricole e artigianali per esplorare la destinazione attraverso una nuova lente.
Situata all'incrocio tra l'Oriente e l'Occidente, Dubai è unica per la
sua molteplicità di esperienze, che la rendono una destinazione da visitare e in cui ritornare. Dal
patrimonio culturale all’intrattenimento, dalle avventure all’aperto alle attività sulla spiaggia, dalle
attrazioni per la famiglia allo shopping, la città emiratina accontenta ogni tipo di viaggiatore. A
rendere l'esperienza di Dubai ancora più completa è la sua variegata scena gastronomica,
che riflette i sapori di oltre 200 nazionalità residenti in città, attestandola come capitale
culinaria della regione.
L'esperienza gastronomica va oltre la modernissima metropoli di Dubai, dove è possibile trovare
un fiorente scenario produttivo che riflette il composito ecosistema della città e le risorse
alimentari sostenibili: dai produttori artigianali ai mercati specializzati, i turisti possono lasciarsi
tentare da una moltitudine di proposte culinarie e artigianali. Inoltre, grazie a una grande
attenzione alla sicurezza alimentare e alle pratiche agricole rigenerative, il settore agricolo
continua a crescere registrando un numero record di fattorie ecologiche aperte alle visite di
turisti e locali, in cui è possibile acquistare prodotti freschi.
Attraverso gli sforzi per incrementare la produzione alimentare locale e l’agricoltura sostenibile,
Dubai offre tantissime opportunità per sostenere queste imprese, oltre a fornire una nuova
lente attraverso cui esplorare la città.
Esperienze agricole inaspettate
My Farm Dubai sta guidando il movimento agricolo con il lancio di una fattoria ecologica
autosufficiente. Progetto nato dalla passione di Mohammed Aissaoui, la farm accompagna i
visitatori in un istruttivo viaggio agricolo in cui è possibile assaggiare tutti i tipi di frutta, verdura e
miele, così come le proprietà medicinali di varie erbe e spezie. C'è anche un'ampia varietà di
saponi prodotti alla My Farm Dubai, perfetti da regalare alla famiglia e gli amici. Aissaoui, un ex
ingegnere nato e cresciuto nel sud della Francia in una famiglia di agricoltori, è venuto a Dubai
con l’obiettivo di creare una fattoria autosufficiente in mezzo al deserto, combinando la natura
con la tecnologia avanzata. Mohammed educa anche i visitatori sul fiorente patrimonio agricolo
degli Emirati Arabi Uniti, rendendolo un'attrazione da non perdere per chi vuole fare
un’esperienza diversa.
Un'altra attività che promuove i prodotti biologici è Desert Organic, un'azienda familiare
emiratina che produce frutta e verdura biologica. Tra i 50 tipi di coltivazioni di questa fattoria
di quattro ettari, i visitatori possono acquistare cavoli, sedano, peperoni, melanzane, zucche e
un'ampia varietà di erbe e datteri.
Per coloro che cercano un'esperienza agricola per tutta la famiglia, vicino alla strada di Al Ain si
trova l’amatissimo Camelicious, una fattoria sostenibile di cammelli: qui i visitatori possono
sperimentare incontri ravvicinati con gli animali nativi dell'Arabia, oltre a gustare o acquistare
una serie di prodotti caseari di cammello, tra cui latte e gelato.
Nel cuore di Umm Suqeim si trova il Jumeirah Fish Market, che offre i migliori frutti di mare
freschi di Dubai. In questo piccolo e caratteristico mercato del pesce si possono acquistare
più di 50 diversi tipi di frutti di mare tra cui aragosta, granchio, gamberi tigre, gamberetti, pesce
e altro ancora. La parte migliore è che i visitatori possono anche farli pulire prima di portarli in
uno dei vicini ristoranti locali per cucinarli a proprio piacimento.
L’ Hatta Honey Bee Garden , un giardino di api unico nella regione, crea miele crudo al 100%
di produzione locale e fonde l'educazione con l'esperienza, evidenziando l'importanza delle api
per l’ambiente. La fattoria promuove la sostenibilità dell’ape per l'impatto ambientale, la
sicurezza alimentare e la crescita economica.
Prodotti artigianali da portare a casa
Per provare il cioccolato con i sapori caratteristici di Dubai, come il dattero e il cardamomo, i
visitatori devono dirigersi a Mirzam Chocolate in Al Quoz 3. Progettato in modo che il processo
di produzione sia a vista, in questo bellissimo laboratorio i visitatori possono sperimentare ogni
aspetto della produzione del cioccolato, dalla tostatura dei semi di cacao al confezionamento a
mano di ogni barretta. Dal lancio del laboratorio nel 2016, Mirzam ha ottenuto cinque premi
dall'Academy of Chocolate, confermando la sua nomea di destinazione deliziosa per tutti.
L’indirizzo da segnare in agenda per chi vuole trovare i migliori prodotti artigianali è The Ripe
Market, che si svolge ogni settimana in più luoghi della città, tra cui la Dubai Police
Academy, Springs Souk, Nakheel Mall e Times Square Centre. Sostenendo centinaia di
produttori nella vendita dei loro prodotti, The Ripe Market non solo sostiene le imprese locali,
ma fornisce una piattaforma per i giovani artigiani di talento negli Emirati Arabi Uniti per
crescere e svilupparsi.
I luoghi preferiti dai locali
Lo Spice Souk di Dubai è un'esperienza colorata, aromatica e sensoriale, e un ottimo modo per
scoprire gli autentici sapori della regione. I visitatori possono scoprire le basi della cucina
tradizionale araba e dell'Asia meridionale mentre esplorano l'antico mercato delle spezie nella
zona antica della città. Visitare i souk significa immergersi nell’atmosfera del passato tra cumuli
di erbe e spezie, che si riversano da grandi cesti ad ogni angolo. Qui si trova anche un’ampia
varietà di tè profumati provenienti da tutto il mondo, il perfetto pit stop per una pausa dopo una
giornata alla scoperta della città.
Infine, nessun viaggio a Dubai sarebbe completo senza assaporare la sua prelibatezza più
caratteristica: l'umile dattero. Con più di nove varietà di datteri indigeni, tra cui il dattero Khalas
e il dattero Barhi, le palme da dattero sono sinonimo di Medio Oriente come il petrolio e la
sabbia. I visitatori possono acquistare queste dolci gemme in ogni angolo della città, con
boutique di lusso come Bateel, che offrono sessioni di degustazione ed esperienze dalla fattoria
alla tavola, oltre a una breve storia sull'importanza del dattero nella regione. Per coloro che
vogliono esplorare in profondità al processo di produzione dei
datteri, Dubai ospiterà presto la più grande fabbrica privata di datteri del mondo, Al
Barakah Dates, che funzionerà con 6.500 pannelli solari per compensare 3.000 tonnellate di
emissioni all’anno.
Tutti i visitatori di Dubai possono visitare la città con tranquillità, grazie alle misure rigorose in
atto per garantire la loro salute e sicurezza, con la garanzia del timbro DUBAI ASSURED, un
protocollo di conformità che certifica l’implementazione dei protocolli di salute e sicurezza in
tutte le strutture all’interno dell’ecosistema turistico. Dubai ha anche ricevuto il timbro "Viaggi
sicuri" dal World Travel & Tourism Council (WTTC) nel 2020, offrendo ai viaggiatori vicini e
lontani una sicurezza in più per visitare la destinazione nel 2021.
