A CIBUS CON FOODLAB SULLA SCIA DEI PIÙ GUSTOSI SALMONI DEI MARI DEL NORD Padiglione 03 – Stand B 060

Il team di Foodlab approda a Cibus con il suo carico di eccellenze ittiche. Uno stand dal forte impatto visivo accoglie i visitatori nelle atmosfere di un sushi bar dai contorni quasi onirici dove è possibile degustare sfiziosi finger food serviti al momento e preparati da uno chef.

Parma torna a essere crocevia internazionale del gusto: dal 3 al 6 maggio gli spazi del Quartiere
Fieristico si aprono all’edizione 2022 di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione che
chiama all’appello da ogni angolo del mondo i migliori produttori dell’agroalimentare e tantissimi
professionisti del settore food, del retail e dell’Ho.Re.Ca. La stime sono lusinghiere: si attendono
oltre 60.000 visitatori da tutto il mondo e oltre 3.000 aziende espositrici.
Sapori, colori, profumi. Degustazioni, showcooking, abbinamenti culinari. Tavole rotonde, workshop,
seminari. Anche quest’anno Cibus si presenta come uno straordinario percorso alla scoperta delle
nuove tendenze alimentari e alla ri-scoperta delle migliori tradizioni enogastronomiche, fra
esposizioni, momenti di tasting e appuntamenti convegnistici. Quattro giornate interamente dedicati
alle eccellenze della eno-gastronomia e ai protagonisti del food.
E Foodlab – azienda con sede a Polesine Zibello (PR) che seleziona, lavora e distribuisce nel
nostro Paese il miglior salmone proveniente dai freddi Mari del Nord – non poteva certo
mancare all’appuntamento.
Padiglione 03 – Stand B 060 – Queste le coordinate per scoprire nei giorni della manifestazione
tutta l’eccellenza dei prodotti Foodlab. Salmoni dell’Atlantico (provenienti dalla Norvegia e dalla
Scozia) freschi, mai congelati, e Salmoni selvaggi Sockeye dell’Oceano Pacifico lavorati
rigorosamente a mano durante tutti i passaggi fondamentali (filettatura, salatura, confezionamento) e
altre specialità ittiche. I prodotti Foodlab sono presenti nelle cucine di numerosi e rinomati
ristoranti – con il marchio Salmon&Co – e in catene della grande distribuzione. All’inizio del 2021
si concretizza un progetto di re-branding e nasce Fumara la nuova linea prodotti che mette a frutto
un’esperienza ormai ventennale. Un nome evocativo, che rimanda alle origini: fumära in dialetto
parmigiano è la nebbia, fenomeno meteorologico che da sempre caratterizza queste terre, dalle
atmosfere magiche e un po’ malinconiche, dove l’azienda ha sede. Una nebbia soffusa, un po’
misteriosa ma ricca di fascino, che avvolge i panorami con la sua dolce malinconia e che –
metaforicamente – pare quasi mescolarsi agli aromi della morbida affumicatura di questa gamma di
prodotti gourmand.
Lo stand non passa certo inosservato – La nebbia che sta alla base del concept Fumara si
trasforma in organza e diventa la nuvola di tessuto che fa da cielo al padiglione pensato come un
moderno sushi bar dove i visitatori possono degustare tutta la gamma delle eccellenze Foodlab
servite al momento e preparate da uno chef. Lo stand (la cui creatività è firmata dall’Agenzia Lampi.
Comunicazione illuminata) si snoda in due ambiti essenziali: la sala degustazione (in cui si trovano i
tavolini, il bancone, la cucina show cooking e l’esposizione prodotti) e, più defilato, il blocco servizi
con le dispense e la cucina di servizio. Un sistema di videomapping e di luci permette alla nuvola di
organza di mutare continuamente nella forma e nel colore, ricreando un’atmosfera unica, un’aurora
boreale che richiama i mari di pesca del grande Nord. Suggestioni, paesaggi, immagini e sensazioni
si trasformano così, come per magia. in elementi d’arredo e linee architettoniche.