FORNO BONOMI NUMERO UNO DELLA PRODUZIONE MONDIALE DI SAVOIARDI

Dal successo nel mercato internazionale, alla conquista dell’Italia
Dalla Lessinia, con lo sguardo rivolto al mondo, l’azienda eccellenza locale della pasticceria di montagna
vara un ambizioso piano di innovazioni per conquistare tutti i palati con autenticità e bontà.

Nel 1850, 11 anni prima della proclamazione dell’Unità d’Italia, il primo Forno della
Famiglia Bonomi, a Velo Veronese, sull’altopiano della Lessinia, lavorava il pane, e solo qualche
dolce, con acqua di montagna e materie prime semplici, coltivate e trasformate nell’aria pulita e
tersa della zona.
Sarà papà Umberto con la sua intraprendenza a portare avanti nel dopoguerra la piccola attività
che i suoi figli hanno poi portato “in vetta”, trasformandola oggi in una realtà industriale
dinamica, costantemente orientata all’innovazione e al perseguimento di nuovi e importanti
traguardi, insieme all’ultima generazione della famiglia impegnata nei diversi rami aziendali.
FORNO BONOMI è uno stabilimento dotato dei più moderni impianti tecnologici, dove si lavora h
24 su tre linee di savoiardi, che sfornano complessivamente 38 quintali all’ora di prodotto, vero
record mondiale, e 2 linee su altre ricette, come gli amaretti, sfogliatine e la tradizionale frolla
veronese e altre specialità programmate in base alla domanda, cui si aggiunge il primato globale
della produzione di Savoiardi.

Localizzato a Roverè Veronese, a 940 m di altitudine, solo a pochi chilometri dal panificio di
origine, FORNO BONOMI si sviluppa su una superficie di circa 65.000 metri quadri, impiegando
stabilmente circa 180 dipendenti, di cui il 90% locali: una realtà imprenditoriale emblema del
territorio, con una produzione giornaliera di 900 quintali di prodotto finito, grazie a un ciclo
produttivo continuo alimentato da fonti 100% rinnovabili e totalmente automatizzato: dallo
stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all’imballaggio e
alla palettizzazione.
Forno Bonomi è un’affermata realtà internazionale in continua crescita, con una quota export pari
al 62% del fatturato, che si realizza complessivamente su 110 Paesi localizzati in Europa e
oltreoceano: in testa marcati tradizionali come Europa (UE), cui si sono aggiunti nel tempo Stati
Uniti, Cina, Giappone, Medio Oriente, Turchia, Nord Africa e, a macchia di leopardo, si stanno
espandendo il Sud America fra cui spicca il Brasile, Venezuela, Cile, Australia e l’Asia Meridionale
con (Vietnam, Tailandia, Malesia ecc).
“Abbiamo continuato a investire sul nostro territorio, pur comprendendo il maggiore impegno nel
dover perseguire l’eccellenza in un luogo logisticamente più difficile. E’ stata una scelta etica,
sociale ed economica quella di rimanere in montagna, nonostante un valido investimento in
pianura sottopostoci nel 2015. Ed è stata soprattutto una scelta di identità e bontà che si

manifesta nell’offerta di ingredienti sani e genuini alla
base dei nostri prodotti – dichiara il Presidente Fausto

Bonomi – Ora la Forno Bonomi e decisa a investire e migliorare su tutti i fronti aziendali, per
rispondere ai mercati mondiali in continua evoluzione, offrendo il meglio del dolciario italiano.”
“Crede nel futuro e dei suoi prodotti, – prosegue l’AD Renato Bonomi – in poco più di un anno,
abbiamo investito 32 milioni di euro (circa il 50% del nostro fatturato), ma questa è la condizione
per vincere in innovazione sui prodotti, come le frolle al burro, i mini savoiardi, i savoiardi bio,
tradizionali e al farro. Siamo un laboratorio continuo di idee e ricette: sperimentiamo, testiamo e
siamo anche pasticceri-ingegneri, perché interveniamo nello sviluppo delle macchine e la
robotizzazione della produzione per mantenere l’eccellenza dei prodotti finali, sempre più in linea
con le richieste del mercato, nel rispetto della tradizione e del valore del gusto Made in Italy.”
Ma c’è oggi un grande impegno per cui l’azienda è scesa in campo: Forno Bonomi che esporta
ottimi prodotti prevalentemente come private label, ha deciso che Il 2021 è l’anno per introdurre
in diretta il proprio brand e affermarsi in Italia con la sua identità. Un progetto ambizioso che
prevede una gamma più ricca e completa di specialità e un nuovo design delle confezioni a
marchio FORNO BONOMI. Un riposizionamento strategico che esprime il valore di antiche
tradizioni, il forte legame con il territorio, la bontà delle materie prime, con lo sguardo sempre
rivolto al futuro. L’essenza del Made in Italy che ha portato FORNO BONOMI al successo di oggi e
all’arrivo di dolci novità da settembre, tutte da scoprire!