Grana Padano valorizza il latte e garantisce l’intera filiera

Si celebra mercoledì 1° giugno la 22ª edizione del World Milk Day

Berni: la valorizzazione del latte deriva dalla sua destinazione

Il 1° giugno è la data scelta dalla FAO nel 2001 per
“celebrare” il latte, la bevanda-alimento che costituisce fin dalla prima infanzia la base della
nutrizione quotidiana nel mondo. Il duplice obiettivo dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per
l’alimentazione e l’agricoltura è quello di valorizzare a livello globale sia il prodotto in sé, sia il
settore lattiero-caseario.
“Il World Milk Day, oltre ad essere un momento in cui si esaltano le proprietà nutritive del latte e
dei suoi derivati, dovrebbe essere anche un’occasione ulteriore per riflettere in termini
economici e sociali sulla sostenibilità e sulla valorizzazione di questa preziosa materia prima.”–
auspica il direttore generale del Consorzio Tutela Grana Padano, Stefano Berni – “Condividendo
questi valori, non possiamo non evidenziare quanto facciamo per assicurare l’equa ripartizione
del valore aggiunto del nostro formaggio.”
Infatti, per garantire le circa 4mila imprese lattiere della filiera, il formaggio Dop più consumato
al mondo, con oltre 5 milioni di forme prodotte nel 2021, simbolo dell’eccellenza
dell’agroalimentare made in Italy, sostiene da anni il principio dell’equa correlazione tra il prezzo
della materia prima, il latte appunto, e quello del prodotto al banco. Un principio che è stato
nuovamente inserito nel Piano produttivo 2022-2024 approvato da tutti i Consorziati.
“Un sistema produttivo sano, trasparente, rispettoso delle regole e orgoglioso della propria
attività,” – ha proseguito Berni – “è reso possibile anche dall’equa distribuzione del valore e da
una migliore correlazione con il prezzo del prodotto finito. Due elementi che hanno garantito
negli ultimi anni una differenza media a favore del latte destinato a Grana Padano dell’8 per
cento. La valorizzazione del latte deriva quindi dalla sua destinazione e dall’indissolubile legame
con il territorio e con la sua comunità.”
Sono questi i fattori che in maniera determinante contribuiscono a rendere innanzitutto il latte e
quindi il Grana Padano DOP, prodotti di altissima qualità, sani, giusti e nutrienti.